Daphné, l'ancienne composante de la victoire

1 janv. 2023

L'histoire de Daphné

Dans la Grèce antique, la plante était appelée dafni, en hommage à la mythique nymphe des montagnes du même nom.  Dans le mythe d'Apollon et Daphné, le dieu Apollon tomba amoureux de Daphné - une prêtresse de Gaia (la Terre Mère) - et lorsqu'il tenta de la séduire, elle demanda l'aide de la Terre, qui l'emmena en Crète.

À la place de la Femme aux Lauriers, Gaia a laissé un buisson de lauriers, à partir duquel Apollon a confectionné des couronnes pour se consoler. Ceci est présenté dans le mythe qui confère à Daphné des propriétés surnaturelles.

Ce laurier a ensuite été utilisé pour fabriquer la couronne de laurier de la Grèce antique, qui est devenue un symbole de victoire et de statut le plus élevé.

Une couronne de laurier était offerte comme prix aux Jeux Pythiques parce que les jeux étaient en l'honneur d'Apollon et que le laurier était l'un de ses symboles. Selon le poète Lucien, la prêtresse d'Apollon, connue sous le nom de Pythie, aurait mâché des feuilles de laurier d'un arbre sacré poussant à l'intérieur du temple pour provoquer l'excitation (extase) à partir de laquelle elle prononçait les prophéties divinatoires pour lesquelles elle était célèbre. Quelques témoignages à partir du IVe siècle avant JC. elle est décrite comme agitant une branche de laurier tout en délivrant ses prophéties. Ceux qui recevaient des présages prometteurs de la part des Pythias étaient couronnés de couronnes de laurier comme symbole de la faveur d'Apollon.

Le symbolisme qu'ils ont apporté  lauriers, a également été transmis à la culture romaine, qui considérait le laurier comme un symbole de victoire et de faveur. Il était également associé à l’immortalité, à la purification, à la prospérité et à la santé.

C'est aussi de là que proviennent les mots « célibataire » et poète lauréat, ainsi que les expressions « assumer le laurier » et « se reposer dans le  lauriers".

Suétone raconte l'histoire de l'épouse d'Auguste et première impératrice de Rome, Livie, qui a planté une branche de laurier dans le parc de sa villa de Prima Porta après qu'un aigle l'ait laissée tomber sur ses genoux.  un oiseau avec la branche serrée dans son bec. La brindille est devenue un arbre de grande taille qui à son tour s'est transformé en  tout un bosquet de lauriers ajoutés par les empereurs ultérieurs lors de la célébration d'un triomphe.  Les empereurs de la dynastie julio-claudienne tiraient tous leurs couronnes de laurier de l'arbre original planté par la Libye.

Le deuxième empereur de Rome, Tibère, portait des couronnes de laurier chaque fois qu'il y avait un temps orageux, car on pensait généralement que les lauriers étaient immunisés contre la foudre, offrant ainsi une protection à ceux qui les agitaient.

Enfin, on considérait comme un signe avant-coureur de la fin imminente de la dynastie que sous le règne de Néron tout le bosquet mourut, peu de temps avant son assassinat.

Dans l'Italie moderne, les couronnes de laurier sont portées comme couronne par les étudiants diplômés.

Huile de laurier et utilisations

Aromathérapie : Dans les parfums d'ambiance mais aussi comme huile de massage en combinaison avec d'autres huiles essentielles. Le myrcène, composant de nombreuses huiles essentielles utilisées en parfumerie, peut être extrait de la feuille de laurier comme l'eugénol et donner de très agréables parfums.

Chute de cheveux : Il a été démontré que l’huile de laurier possède d’excellentes propriétés en termes de chute des cheveux et de rajeunissement des cheveux et de la peau. Il peut être utilisé directement sur la peau, les ongles  ou la laine et a besoin d'au moins 20 minutes pour être absorbée.

Pour les plaies et l'eczéma : En phytothérapie, les extraits de laurier ont été utilisés comme astringent et dans les pommades pour les plaies ouvertes. UN  traditionnel  le remède contre les éruptions cutanées causées par l'herbe à puce, le chêne et l'ortie est un cataplasme imbibé de feuilles de laurier bouillies

Dans la douleur : Il est également utilisé dans les traitements de massage car il apaise l'inflammation, les rhumatismes et l'arthrite en raison de la faible quantité contenue dans  eucalyptus et eugénol  qui contient

Insectifuge : il a également été prouvé que Dafenlio, dans des recherches de 2011,  peut être utilisé comme un puissant répulsif contre les insectes.  Une petite quantité suffit pour éloigner les mites, les mouches et les cafards. Surtout quand l'extrait d'huile  de Daphné  la combustion libère des substances  toxique pour les insectes.

Recettes du monde entier

•Les feuilles de laurier sont également utilisées pour faire du poulet dans les îles les Caraïbes et le Mexique. Ils sont trempés et placés sur le côté froid du gril. Placer les bâtonnets de piment sur les feuilles, puis le poulet dessus  fume Les feuilles sont également ajoutées entières aux soupes, ragoûts et autres plats caribéens.

•Ils sont le plus souvent utilisés dans Plats indiens me riz comme le biryani et comme ingrédient du Garam masala. Les feuilles de laurier sont appelées tezpattā (तेजपत्ता, en hindi) et Tejpātā (टेजपाता) en bengali.  Culinairement, les feuilles de laurier indien sont assez différentes, avec un arôme et une saveur similaires à l'écorce de cannelle (cassia), mais plus douce (Cinnamomum tamala, Lauracées).


•Dans Philippines, Les feuilles de laurier séchées sont utilisées dans de nombreux plats philippins tels que le menudo, le  parés de boeuf et adobo.

• Les feuilles de laurier moulues font partie de la recette traditionnelle de la célèbre boisson  Sanglante Marie.

•En Italie, les feuilles de laurier sont principalement utilisées dans les sauces pour pâtes et les ragoûts.

•Sa feuille de laurier Californie (Umbellularia californica, Lauracées), également connu sous le nom de laurier de Californie, myrte d'Oregon et bois de poivre, est similaire au laurier méditerranéen, mais contient la toxine umbellulone qui peut provoquer une méthémoglobinémie.

Cuisine

Les feuilles de laurier fraîches ou séchées sont utilisées en cuisine pour leur saveur et leur arôme caractéristiques. Les feuilles doivent être retirées des aliments cuits avant de les manger (voir ci-dessous). Les feuilles sont souvent utilisées pour aromatiser les soupes, les ragoûts et les pâtés dans de nombreux pays. Les feuilles fraîches sont très douces et ne développent leur pleine saveur que plusieurs semaines après avoir été cueillies et séchées. Lorsque la feuille est séchée, l'arôme est herbacé. , légèrement floral et quelque peu semblable à l'origan et au thym.

La plante est utilisée dans une grande variété de recettes, notamment dans les cuisines méditerranéennes. Les feuilles de laurier entières ont une longue durée de conservation d’environ un an à température et humidité normales. Ils sont utilisés presque exclusivement comme agents aromatisants lors de la phase de préparation des aliments.

{ Busted: Ορισμένα μέλη της οικογένειας της δάφνης, καθώς και η άσχετη αλλά οπτικά παρόμοια δάφνοκερασιά, έχουν φύλλα που είναι δηλητηριώδη για τον άνθρωπο και τα ζώα. Ενώ αυτά τα φυτά δεν πωλούνται πουθενά για μαγειρική χρήση, η οπτική τους ομοιότητα με τα φύλλα δάφνης έχει οδηγήσει στη συχνά επαναλαμβανόμενη πεποίθηση ότι τα φύλλα δάφνης πρέπει να αφαιρούνται από το φαγητό μετά το μαγείρεμα επειδή είναι δηλητηριώδη. Αυτό δεν αποτελεί αλήθεια. Τα φύλλα δάφνης μπορούν να καταναλωθούν χωρίς τοξική επίδραση. Ωστόσο, παραμένουν δυσάρεστα άκαμπτα, ακόμη και μετά από σχολαστικό μαγείρεμα και εάν καταποθούν ολόκληρα ή σε μεγάλα κομμάτια μπορεί να αποτελέσουν κίνδυνο και να βλάψουν το πεπτικό σύστημα. Έτσι, οι περισσότερες συνταγές που χρησιμοποιούν φύλλα δάφνης θα προτείνουν την αφαίρεσή τους μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας μαγειρέματος.}

Composition chimique

Les feuilles contiennent environ 1,3 % d'huiles essentielles (ol. lauri folii), composées de 45 % d'eucalyptol, 12 % d'autres terpènes, 8 à 12 % d'acétate de terpinyle, 3 à 4 % de sesquiterpènes, 3 % de méthyleugénol et d'autres α- et β-pinènes. , phellandrène, linalol, géraniol, terpinéol et contiennent également acide laurique. Le composé chimique lauroside B a été isolé de Laurus nobilis.  Le myrcène, composant de nombreuses huiles essentielles utilisées en parfumerie, peut être extrait de la feuille de laurier. Ils contiennent également de l'eugénol.

Résumé

Laurus nobilis est un micro-arbre ou arbuste aromatique à feuilles persistantes aux feuilles vertes et lisses. Il appartient à la famille des plantes à fleurs Lauracées. Il est originaire de la région méditerranéenne et est utilisé comme feuille de laurier pour assaisonner la cuisine. Ses noms communs incluent le laurier, le laurier, le laurier doux, le vrai laurier, le laurier grec ou simplement le laurier. Laurus nobilis occupe une place prépondérante dans la culture gréco-romaine classique.  Les baies de laurier séchées et l'huile de feuilles pressées peuvent toutes deux être utilisées comme épices fortes, et leur bois  peut être brûlé pour un fort arôme de fumée.


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